5 semplici modi per cucinare i filetti di branzino d’acqua dolce

Rilascio quasi tutto il mio basso, ma quando ne tengo alcuni, ho diversi preparativi che li rendono deliziosi. Mi assicuro di prendermi cura del pesce che cucinerò.

Quando filetto la spigola, mi ritrovo con un pezzo di carne senza pelle e disossato. Li lavo via e li metto in sacchetti di plastica con chiusura a zip, dividendoli in confezioni da pasto. Dopo che il pesce è entrato nella busta ho messo circa un cucchiaio di sale nella busta e la riempio d'acqua, quindi spremere l'aria e sigillarla. Stare in frigorifero per un giorno o due nell'acqua salata sembra migliorare il sapore. 

Quando sono pronto per cuocere i pesci, li sciacquo sotto l'acqua corrente e li asciugo su carta assorbente. Ecco cinque semplici modi per cucinarli.

Fritta.  Per friggere, arrotolo i filetti nella farina di mais e li lascio cadere in una pentola a gas. Si rosolano in circa cinque minuti e sono pronti da mangiare. Sono deliziosi accompagnati da cole slaw, patatine fritte e un pomodoro a fette.

Un'altra opzione è preparare una pastella di farina di mais e farina in parti uguali inumidita con latte. Fai uno spesso strato sui filetti e lasciali cadere nell'olio caldo in una friggitrice. Il filetto all'interno della crosta è umido e farà vergognare qualsiasi pesce da fast food.

Al forno con burro e cipolla. A mia moglie piace il pesce al forno, quindi a volte mette i filetti in una teglia con qualche puntino di burro sopra. Poi li copre con una cipolla affettata e un po 'di aglio in polvere e lo fa cuocere nel microonde per qualche minuto. È semplice e veloce.

Al forno con salsa piccante. Mi piacciono i filetti al forno un po 'più piccanti. Quindi le metto in una piccola pirofila, le ricopro di salsa picante e le metto nel microonde per 5 minuti. Vengono fuori piccanti e gustosi con una patata al forno e un'insalata. Cucinare nel microonde è molto semplice ed entrambi i metodi producono risultati a basso contenuto di grassi.

Impanato e cotto. Per un ottimo pesce al forno, prendo un po 'di ripieno secco, lo schiaccio in polvere e con esso ricopro i filetti. Adagio i filetti in una pirofila, ci metto sopra una noce di burro e li faccio cuocere nel microonde per circa 5 minuti. Hanno un sapore completamente diverso rispetto a qualsiasi altro modo in cui li cucino, il mix di ripieno conferisce loro un sapore molto buono.

Padella fritta con condimento italiano. Mi piace cucinare di tanto in tanto i filetti in padella utilizzando una ruga scoperta per caso anni fa. Dopo aver fritto gli hamburger per il pranzo, tengo il grasso nella padella. All'ora di cena, prendo la padella molto calda e metto i filetti accarezzati nella padella senza niente sopra.

Quando i filetti iniziano a diventare bianchi lungo i bordi, li giro e ci verso sopra un po 'di condimento per l'insalata italiana. Quando sono cotti, il condimento li ha insaporiti e sono ben dorati su entrambi i lati. Hanno un sapore come il pesce spada alla griglia se cucinati in questo modo, e con una patata al forno e un'insalata fanno un pasto eccellente.

Questo articolo è stato modificato e rivisto dal nostro esperto di pesca d'acqua dolce, Ken Schultz.